Création du chef et ami Bruno verjus, betterave confite et sardine. Restaurant Table, 2 étoiles au guide Michelin, Paris
©Alban Couturier
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Carpaccio de Saint-jacques, jus de betterave,, chef Sébastien Giroud, restaurant Monsieur, Hôtel Lancaster, Paris,
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Brioche façon tropézienne à la sardine, Lard de Colonnata. Gamberoni condiment gingembre pamplemousse, jus vert au saté et framboise harissa. Chou fleur fumé, avocat au vinaigre distille, jus de tête, carabineros, peau de poulet grille chef et ami Alexandre Mazzia, 3 etoiles au guide Michelin. Marseille .©Alban Couturier
Quand le chef et Ami Romain Bonnet, chef propriétaire, Restaurant Omija, à Nantes, dresse une belle assiette gourmande autour du maquereau fumé et de son espuma.
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Quand le chef Sylvestre Wahid, 2 étoiles au guide Michelin, époque thoumieux, invente sur commande un amuse bouche pour accompagner ses nouvelles céramiques. Moule et sorbet citron.
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Quand le chef et ami Nicolas Sale, revisite l’avocat Tourteau.
Époque Ritz Paris.
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Belle recette du chef et ami Sébastien Giroud, qui signe une belle cuisine gastronomique au sein du restaurant Monsieur, le Lancaster, Paris.
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Quand les Editions Glenat me commandent une série de produit brut pour illustrer les pages recettes du Livre « Chateau de Fargues, la folle ambition des Lur Saluces à Sauternes »
Page 178 illustration de la recette du chef Alain Dutournier, « Huitre en crépinette de ris de veau truffée »
Coquille saint jacques de la baie de Seine, Poireaux grillés au Josper, recette du chef et Ami Sylvestre Wahid, 2 étoiles au guide Michelin, Restaurant Sylvestre,
Epoque Thoumieux Paris
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Quand à la fin de mon shooting, je propose au chef et ami Sylvestre Wahid, alors 2 étoiles au guide Michelin, une image supplémentaire. le chef m’ouvre ses cuisines laissant ma création s’exprimer. Au garde manger un magnifique poulpe, je commande un risotto, je place l’un puis l’autre. une belle lumière . c’est simple gourmand et graphique.