Estelle Touzet, chef sommelière, époque Ritz Paris
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Portrait du chef pâtissier François Perret, à la recherche de la perfection, dessert signature, la madeleine. Ritz Paris
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Cage au coeur de caramel fondant, François Perret, chef Pâtissier du Ritz Paris
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Quand je propose au chef et ami Nicolas Sale, une belle série pour une magazine culinaire. Son génie créatif bouleverse les codes, les supports disparaissent, mais les dressages et cuissons sont au rasoir.
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Filet de saint Pierre au saté, création culinaire du chef et ami Nicolas Sale, chef exécutif du Ritz Paris, 2 étoiles au guide Michelin, Paris,
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Langoustine & Caviar , recette du chef et ami, Nicolas Sale, 2 Etoiles au guide Michelin, La Table de l’Espadon, Ritz Paris ©Alban Couturier