©Alban Couturier
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Portrait du chef Pâtissier
Angelo Musa, MOF 2007,
Plaza Athénée,
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Portrait du chef pâtissier François Perret, à la recherche de la perfection, dessert signature, la madeleine. Ritz Paris
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Les Mignardises, chef Pâtissier Benoit Jabouille, La Réserve de Beaulieu sur Mer
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Poire Belle Hélène revisitée, comme un dessert glacé.
Chef Pâtissier Nelson Lechien, époque La Grande Cascade, Paris
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Douceur au chocolat, chef pâtissier Hugo Correia pour le chef julien Roucheteau MOF 2019, époque la table du Lancaster
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