Écrevisses et Petits légumes,
Chef et Ami Julien Roucheteau,
MOF 2019
©Alban Couturier
Couverture du magazine Culinaire Saisonnier, hiver 2015-2016, numéro 56
Archives
Saveurs fromagères,
Fromages d’exception.
Laurent Dubois, MOF Fromager 2000. ©Alban Couturier
Création culinaire, Julien Roucheteau, MOF 2019, époque La table du Lancaster, 2 étoiles au guide Michelin, Salade d’escargot, oeuf de caille,
©Alban Couturier
Salade de Homard, recette du chef 2 étoiles, Philippe Labbé, époque Shangri-la, Paris
©Alban Couturier
Cage au coeur de caramel fondant, François Perret, chef Pâtissier du Ritz Paris
©Alban Couturier
Recette du chef propriétaire Simon Horwitz, Restaurant Elmer,, Paris . Dorade crue, ortie, concombre et poutargue.
©Alban Couturier
Lièvre a la Royale, Foie gras et Truffe, Adrien Brunet, chef exécutif Saint James Paris, 1 étoile au guide Michelin
©Alban Couturier
Menthe, crème, chocolat , création sucrée, chef Pâtissier, François Perret, Ritz Paris, ©Alban Couturier
Soupe d’ortie, cuisse de grenouille, brioche au beurre d’ortie , Chef Irwin Durand, Restaurant Le Chiberta
1 étoile au guide Michelin
@Alban Couturier