Création culinaire jacky Ribault , chef exécutif et ami, restaurant Qui plume la lune, Ris de veau & cannelle
1 étoile au guide Michelin,
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Création culinaire Jordan Delamotte, chef exécutif époque Hôtel de Sers, Tarte fine au Foie gras, figue et ses ingrédients.
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Dessert ananas fumé ,Chef julien Roucheteau, époque table du Lancaster,
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Dessert chocolat sarrasin-chataigne, chef pâtissier Martin Moure, restaurant Le Chiberta, chef Irwin Durand, 1 etoile au guide Michelin, Paris
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Recette du chef Propriétaire, Simon Horwitz, restaurant Elmer, Paris.
Faux filet de Boeuf Normand à la braise, oseille, sarriette et petits pois, ©Alban Couturier
Recette du chef propriétaire Simon Horwitz, Restaurant Elmer, Paris . Noix de Veau, carottes, févettes et olive noire.
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La cote de veau, par le chef Sébastien Giroud, Hôtel Lancaster, Paris
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Ris de veau au beurre de Vandouvan, cresson moutarde, blette rôtie, création culinaire du chef Irwin Durand, restaurant Le Chiberta,1 étoile au guide Michelin Paris
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Recette du chef François Perret, Chef Pâtissier du Ritz Paris, sous le regard bienveillant du chef Nicolas Sale, 2 Étoiles au guide Michelin
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