Création Culinaire, Chef Jordan Delamotte,Ravioles de cèpe , époque Hôtel de sers,
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Création Culinaire, réalisation du chef pâtissier Hugo Correia,
Hôtel Lancaster, Paris 8, Chocolat, figue et noix
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Peau de Fera, Poisson des lacs, recette Laurent Petit, le Clos des Sens, 3 étoiles au guide Michelin. ©Alban Couturier
Écrevisses et mini légumes, chef Sébastien Giroud, Lancaster, Paris
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Voile de seiche, crème de moule et pomme de terre, recette originale du chef et ami Raffaele De Mase, chef exécutif du restaurant Tosca , rue du cirque Paris. 3 toques Gault et Millau. ©Alban Couturier
Recette du chef et ami julien Roucheteau MOF
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Poireaux Grillés, huitres pochées, Tuile de parmesan, création culinaire Eric Fréchon MOF, le Bristol Paris, 3 étoiles au guide Michelin, .
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Recette du chef et Ami Simon Horwitz, restaurant Elmer, Paris, Poireaux, ortie, harengs fumes, oseille
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Création culinaire Frédérique Robert, chef exécutif La Grande Cascade, une étoile au guide Michelin, Filet de Canard aux Morilles et asperges, ©Alban Couturier
