Pavlova de chèvre aux fruits rouge, Recette pour le livre, la Cuisine du Fromager, éditions Glénat 2022 ©Alban Couturier
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Huitre, Fromage et cassis, création gustative créé en collaboration avec le chef Jean Charles Karmann, co auteur du livre « La Cuisine du Fromager »
©Alban Couturier
Quand les Editions Glenat me commandent une série de produit brut pour illustrer les pages recettes du Livre « Chateau de Fargues, la folle ambition des Lur Saluces à Sauternes »
Page 178 illustration de la recette du chef Alain Dutournier, « Huitre en crépinette de ris de veau truffée »