La langoustine en Carpaccio, mousse d’Avocat aux fruits de la passion et agrumes &La tourte verrière, canard colvert et foie gras, jus de colvert, caramel de betteraves et vinaigre de cerise, recettes du chef et ami Richard Robe, Hotel Vernet, Paris 8 @Alban Couturier
Transparence de langoustines aux effluves de feuilles de shiso, crème à l’huile essentielle , recette du chef Julien Roucheteau, Mof 2019
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Langoustine & Caviar , recette du chef et ami, Nicolas Sale, 2 Etoiles au guide Michelin, La Table de l’Espadon, Ritz Paris ©Alban Couturier