Recette du chef propriétaire Simon Horwitz, Restaurant Elmer,, Paris . Dorade crue, ortie, concombre et poutargue.
©Alban Couturier
Archives
Lièvre a la Royale, Foie gras et Truffe, Adrien Brunet, chef exécutif Saint James Paris, 1 étoile au guide Michelin
©Alban Couturier
Menthe, crème, chocolat , création sucrée, chef Pâtissier, François Perret, Ritz Paris, ©Alban Couturier
Soupe d’ortie, cuisse de grenouille, brioche au beurre d’ortie , Chef Irwin Durand, Restaurant Le Chiberta
1 étoile au guide Michelin
@Alban Couturier
Parfum d’automne, restaurant l’Evidence, Montbazon, Chef propriétaire Gaëtan Evrard, Dessert Panais et Canard en deux cuissons, réduction de café,
©Alban Couturier
Dessert au miel, chef pâtissier Julien Noray, restaurant Alan Geaam, , Paris ©Alban Couturier38 /113
Filet de sole et son explosion verte ,Recette du chef et ami
Julien Roucheteau,MOF 2019
©Alban Couturier
Foie gras de canard poché comme un pot au feu, restaurant Le Chiberta, chef et ami Irwin Durand, 1 étoile au guide Michelin, Paris
©Alban Couturier
Quand l’abricot fait son show. Recette gourmande du chef Martin Moure sous le regard bienveillant du chef étoilé Irwin Durand, restaurant le Chiberta, 1 etoile au guide rMichelin ©Alban Couturier
Transparence de langoustines aux effluves de feuilles de shiso, crème à l’huile essentielle , recette du chef Julien Roucheteau, Mof 2019
©Alban Couturier