Dessert de Nelson Lechien, chef pâtissier de La Grande Cascade, 1 étoile au guide Michelin, Cigarette à l orange.
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Poire Belle Hélène revisitée, comme un dessert glacé.
Chef Pâtissier Nelson Lechien, époque La Grande Cascade, Paris
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Dessert au miel, chef pâtissier Julien Noray, restaurant Alan Geaam, , Paris ©Alban Couturier38 /113