Filet de saint Pierre au saté, création culinaire du chef et ami Nicolas Sale, chef exécutif du Ritz Paris, 2 étoiles au guide Michelin, Paris,
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Barquette végétale de tourteau de Loctudy, parfums andalous, verveine, création culinaire du chef Julien Roucheteau, MOF 2019
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Moule, Maïs et Caviar, cheffe Fanny Rey, 1 étoile au guide Michelin, Auberge de Saint Rémy de Provence
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Langoustine & Caviar , recette du chef et ami, Nicolas Sale, 2 Etoiles au guide Michelin, La Table de l’Espadon, Ritz Paris ©Alban Couturier
Gavotte de chocolat du Guatemala aux épis de mais sur une idée de barbecue , création culinaire du chef et ami, Julien Roucheteau, 1 étoile au guide Michelin.
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Quand le chef et ami Nicolas Carro, s’amuse. Belle recette autour d’un homard géant et son risotto éponyme.©Alban Couturier
Charteuse de poireaux, salade de coques, tartine d’huitre, recette du chef et ami , Irwin Durand, 1 etoile au guide Michelin, restaurant Le Chiberta, Paris, groupe Guy Savoy ©Alban Couturier
Ballottine de Loup, fenouil et caviar, Chef et ami Julien Roucheteau, Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2019, La Réserve de Beaulieu-sur-mer, 1 étoile au guide Michelin, ©Alban Couturier
Elégant dessert sucrée au chocolat, caramel et la belle pistache de Bronte. Fusion des goûts. assiette graphique et gourmande
création du chef Rémi Berment sous la houlette du chef Gaëtan Evrard, chef propriétaire du Restaurant L’Evidence, 1 étoile au guide Michelin,
Montbazon.
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beau portrait du chef et ami Julien Roucheteau, époque Lancaster, Paris. Aujourd’hui Julien Roucheteau officie au sein de la Réserve à Beaulieu-sur-Mer. MOF 2019 cuisine. 1 étoile au guide Michelin. 4 toques au Ga