Agneau, tempura, jus réduit et écailles de carotte, par le chef et ami Raffaele de Mase, restaurant Tosca , Paris
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Portrait du Chef et ami Raffaele de Mase, Chef du restaurant Le Tosca, 3 toques Gault et Millau, rue du Cirque , Paris
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Voile de seiche, crème de moule et pomme de terre, recette originale du chef et ami Raffaele De Mase, chef exécutif du restaurant Tosca , rue du cirque Paris. 3 toques Gault et Millau. ©Alban Couturier
Quand le chef et ami Raffaele de Mase se prête au jeu du portrait décalé devant mon objectif. Le ruban de pâte à Pasta invite déjà à la dégustation.
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