Belle recette du chef et ami Raffaele de Mase, Rouget, chou romanesco et ail noir. Restaurant Le Tosca,
3 toques au Gault et Millau, Paris. ©alban Couturier
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Quand le chef et ami Nicolas Carro, s’amuse. Belle recette autour d’un homard géant et son risotto éponyme.©Alban Couturier
Charteuse de poireaux, salade de coques, tartine d’huitre, recette du chef et ami , Irwin Durand, 1 etoile au guide Michelin, restaurant Le Chiberta, Paris, groupe Guy Savoy ©Alban Couturier
Ballottine de Loup, fenouil et caviar, Chef et ami Julien Roucheteau, Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2019, La Réserve de Beaulieu-sur-mer, 1 étoile au guide Michelin, ©Alban Couturier
Quand Madame Blin Présidente du centre Vinicole Nicolas Feuillatte m’offre quelques instants pour saisir son regard bienveillant sur l’avenir.
©Alban Couturier
Elégant dessert sucrée au chocolat, caramel et la belle pistache de Bronte. Fusion des goûts. assiette graphique et gourmande
création du chef Rémi Berment sous la houlette du chef Gaëtan Evrard, chef propriétaire du Restaurant L’Evidence, 1 étoile au guide Michelin,
Montbazon.
©Alban Couturier
beau portrait du chef et ami Julien Roucheteau, époque Lancaster, Paris. Aujourd’hui Julien Roucheteau officie au sein de la Réserve à Beaulieu-sur-Mer. MOF 2019 cuisine. 1 étoile au guide Michelin. 4 toques au Ga
Le chef étoilé Nicolas Carro, saisit en pleine réflexion, au sein de sa cuisine. Création culinaire gustative tournée vers la mer. Territoire infini de produit délicat.
©Alban Couturier
Quand l’ami Philippe Schroeven m’offre quelques instants pour capturer son beau regard. Avec le temps nous avons développé une sincère amitié. c’est un cuisinier hors pair, doublé d’une plume acérée. il est également le rédacteur en chef du magazine Culinaire Saisonnier France. Mais aussi le propriétaire avec sa compagne, du havre de paix, Le domaine du Conte bleu, près d’Albi.
©Alban Couturier
Double portrait des chefs et amis Charles Cristaudo et Irwin Durand, lui meme estampillé d’une étoile au guide Michelin pour la qualité de sa cuisine au sein du restaurant gastronomique, Le Chiberta, Paris