Création gourmande du maitre chocolatier Pierre Chauvet, Ucel, Ardèche
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Archives
Création culinaire, chef Jordan Delamotte, , époque Hotel de Sers, La salade Niçoise et ses ingrédients, ©Alban Couturier
Écrevisses et Petits légumes,
Chef et Ami Julien Roucheteau,
MOF 2019
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Couverture du magazine Culinaire Saisonnier, hiver 2015-2016, numéro 56
Saveurs fromagères,
Fromages d’exception.
Laurent Dubois, MOF Fromager 2000. ©Alban Couturier
Création culinaire, Julien Roucheteau, MOF 2019, époque La table du Lancaster, 2 étoiles au guide Michelin, Salade d’escargot, oeuf de caille,
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Salade de Homard, recette du chef 2 étoiles, Philippe Labbé, époque Shangri-la, Paris
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Cage au coeur de caramel fondant, François Perret, chef Pâtissier du Ritz Paris
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Poire Belle Hélène revisitée, comme un dessert glacé.
Chef Pâtissier Nelson Lechien, époque La Grande Cascade, Paris
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